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制作工艺
宁南大宋新厂房
摘要:
2019-03-04 09:01
《中国少数民族美食》之彝族特色小吃
摘要:
彝族,是中国第六大少数民族,主要分布在滇、川、黔、桂四省(区)的高原与沿海丘陵之间,主要聚集在楚雄、红河、凉山、毕节、六盘水和安顺等地,凉山彝族自治州是全国最大的彝族聚居区。人口约为8714393人,彝族历史悠久,早在公元前2世纪至公元初期就有关于彝族的记载,彝族除了悠久的历史文化外还有特色的美食,今天就为大家带来《中国少数民族美食》之彝族特色小吃。1:坨坨肉彝族群众喜欢吃“坨坨肉”,彝语读作“乌
2019-02-20 11:18

介绍在传统饼干中添加不同比例的荞麦粉并采用半发酵法来探索最佳生产工艺。通过一系列单因素试验和正交试验确定了苦荞麦饼干的优化工艺参数。其工艺条件为:面粉100%、苦荞麦粉20%、复合疏松剂1.2%、酵母0.6%、白砂糖10%、植物油8%、鸡蛋3%、奶粉6%、食盐1%,食用水和香料适量,在28℃发酵2.5h。该产品色香味形俱全,营养价值丰富,市场前景广阔。